ハイフンカフェローストフローティングマーケット

November 2nd, 2019 Posted by 社内ニュース 0 thoughts on “ハイフンカフェローストフローティングマーケット”

6.7の正午、タンプー県P.Hiep TanのTo Hieu Streetの臭い黒い水路に続いて、Thong Phat Coffee Roaster(No. 108-Lot 4、To Hieu、P.タンプー郡ヒープタン)。施設は、古い鉄と鉄の屋根で建てられた倉庫のようなもので、面積は500 m2以上です。施設の右側には、面積の3分の2を占める、何百もの大豆の袋が保管されています。残りは3つのロースターと1つの小さな部屋で化学物質を保管するのに十分です。

食品加工施設の場合、衛生は最前線でなければなりませんが、この場所はまったく衛生的ではありません。暑い日差しの中で、3台の燃えるようなロースターがフル稼働しているため、中はさらに暑くなりました。奇妙なことは、施設内とその周辺にコーヒー豆はありませんが、アロマコーヒーの香りが地域全体に広がっているということです…「コーヒー加工施設ですが、コーヒー豆を見つけることができます」-ここの労働者の一人は、笑いながら自然に言った。冗談だと思いましたが、しばらく観察した後、労働者が真実を語っていることに気付きました。それでも、この施設は毎日、市場に供給するために大量のコーヒーを生産しています。

cà phê Thông Phát

生産プロセスは不衛生-写真:ダム・フイ

Hãi hùng cà phê “đểu” - ảnh 3
コーヒー加工施設、しかし彼はコーヒー豆を見つけた
Hãi hùng cà phê “đểu” - ảnh 4
トンファットコーヒーロースターの労働者

労働者によると、ここの3つのロースターは250 kg /バッチ/個の容量があります。まず、大豆をローストに入れて黒く焼いてから、大きなプラスチック容器に注ぎます。次に、プラスチック容器に事前に混合された黒い化学混合物を注ぎます(顧客の要求に応じて、施設の所有者はより濃いまたは軽い風味を染み込ませます)。

すべての大豆と化学物質がロータリーオーブンに追加され、化学物質が各豆に吸収されます。完成した大豆は、地面に置かれた段ボールでできた大きなトレイに注がれ、何人かの労働者は、シャベルを使って連続的に叩いて混ぜるために集まりました。その後、乾燥ファンを使用して粘着性を防ぎます。このとき、大豆ではなくコーヒー豆の色がコーヒー豆の色のように黒くなりましたが、コーヒーの香りが鼻に出てきました…

Thong Phat設立では、最も恐ろしい段階は、焙煎後に大豆を含浸させるために未知の化学物質を一緒に準備することであると言えます。労働者がプラスチックの削りくずを使って黒い水をすくい取り、大豆に注ぐのを見ました。このブラックミックスを得るために、ラベルの付いていないプラスチック缶からのいくつかの化学物質を混合する労働者がいます。

大豆を「コーヒー」に加工する多くの段階を記録しています。ここでは、ショートパンツと上半身裸の労働者が処理に関与しています。手袋、マスクではありません…ここで使用されているツールも古く、多くの黒の層に近く、非常に不衛生に見えます。処理中に水、化学薬品、大豆が床中に広がっているのを目撃した私たちは、一杯のコーヒーを手に入れることを想像するしかありませんでした。

本物の偽物を見分けられない

オーナーに会いに行ったとき、トン氏は「コーヒー」大豆を半キロ注文し、できれば大量に摂取できるなら試してみると言った。 Thong氏は施設の前にある大きな青いプラスチック容器の蓋を開け、半キログラムの大豆コーヒーをoopいでブレンダーに入れる前に確認しました。 ほんの数分で、0.5キログラムの大豆コーヒーが素早く挽かれ、半キロの挽いたコーヒーに変わります。 偽のコーヒーの半分を手に持って、「神」がこのシーンを目撃しなければ、これが大豆の「コーヒー」であることを誰が知っているだろうと思いました。

寒い人!

焙煎、粉砕、および穀物施設の粉末コーヒーの処理を調査および記録した後、施設の検査を実施するためにホーチミン市の保健省の検査官と協力しました。昨日16.7。テストの時点で、大豆とトウモロコシで作られた「コーヒー」を作るための原料の袋が何百もあり、それらの多くが真っ黒な床に広がっていました。化学物質に加えて、マリネした大豆、色素などのトウモロコシ、化学砂糖、バター、ワインなどを無差別に浸すための原料。

誰もがここでコーヒーの加工シーンを目撃した場合、彼らは再び未知の起源のコーヒーを飲むことを敢えてしないでしょう。なぜなら、トイレは生産エリアにあるからです。大豆、化学物質に浸した後のトウモロコシ、乾燥…は、労働者がテーブルを使用して前後に移動できるように、床の非常に汚れた正方形で作られています。大豆を浸すために化学物質を混ぜることは、さらに寒いです。検査チームの多くのメンバーは、「これからは、あえて屋外でコーヒーを飲みません。コーヒー豆を購入して自分で準備する必要があります!」

施設の代表であるLe Minh Thong氏は、検査チームに連絡することをheしませんでした。焙煎および加工施設は、顧客からの注文を2年間追跡しています。なぜゲストがそうしたのですか?ゲストのほとんどは、食材、大豆、コーヒー、化学品のマリネ、フレーバー、色を持ち込みました。顧客が添加物を提供しない場合、人々がキムビエン市場を購入するための施設。毎日、施設では約1.5トンの「コーヒー」を焙煎して処理しています。検査チームは、「コーヒー」を注文して処理した顧客に関連する請求書と書類の提供を要求しました。Thong氏は各顧客、Nguyen Thuan Company(ホーチミン市)のみを提供し、追加しました。顧客が完成したコーヒー製品に名前を付けるための処理は、An Phuc(中央)とCuong Phat(ホーチミン市)です。代表団は、顧客のために焙煎され、地上処理された「コーヒー」の量を記録する本を提供するよう要求しましたが、トン氏はそれに会うことができませんでした。また、食品衛生および安全性の適格性証明書もありません。従業員には検診がありません…

検査チームは記録を作成し、Thong Phat施設の稼働を停止させました。多数の化学物質、着色製品、完成品の「コーヒー」を封印して押収し、明確化とテストを行います。 (続く)

 

cà phê Thông Phát

ロースト大豆をしみ込ませた「奇妙な」黒液を取る

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化学物質、風味、焙煎を混合した後の大豆

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加工大豆に「コーヒー」を染み込ませるために化学物質、顔料を混ぜる場所

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大豆、トウモロコシ、広大な化学物質の原料-写真:T。Tung-ダム・フイ

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