コーヒーに関する基本的な用語

コーヒーを挽く人すべてがこの飲み物の条件を知っているわけではありません。

知らないコーヒー用語の「用語集」にご参加ください。

酸味、酸味、酸味

酸味は、フレーバーフレーバー、アロマスメル、ボディアピアランスとともに、コーヒーテストの専門家が使用する概念です。酸味は、良いコーヒーに見られる穏やかな酸味です。この用語は、pH、酸性度、または多くの場合、コーヒーに含まれる消化不良や飲酒者の落ち着きのなさを意味します。

熟成コーヒー/ビンテージコーヒー

伝統的に、コーヒーは意図的に数年の間、時には偶然に保管されていました。これにより、酸性度が低下し、コーヒーの膨満感（ボディ）が増加します。

アラビカ-アラビカコーヒー

最古の栽培されたコーヒーの品種、そして今日まで、最も成長した品種です。世界のコーヒー生産の70％はアラビカ種です。ロブスタコーヒーよりもプレミアムと評価されています。

香り-におい

aromaticれたコーヒーからすぐに香りがするのは、芳香族の香りです。新鮮なコーヒー（焙煎後間もないコーヒー豆）から作られたおいしいコーヒーには、この香りがあります。

バランス-バランス

コーヒーの味を指すために使用される用語で、他のものより優れた特性はありません。

バリスタ-コーヒーメーカー

訓練され、経験を積んだエスプレッソ人を指すイタリア語。

体-ふっくら

コーヒーを飲むときの膨満感または膨満感。

カフェイン

コーヒーと紅茶に含まれる無臭の苦味を刺激するアルカロイド。

さくらんぼ

コーヒーの木の果実の一般的な用語。各チェリーには2つのコーヒー豆（豆）が均等に含まれています

カッピング-コーヒーを試す

コーヒー豆の品質を評価するためにコーヒーテストの専門家が使用する手順。多くの種類の種子が評価され、それぞれが異なるカップに粉砕され、次に水に粉砕されました。専門家は順番に温水と冷水を試しました。標準的な手順には、深呼吸をしてからコーヒーをすすりながら舌の裏にすばやくこぼれるようにすることが含まれます。

クリーン-クリーンコーヒー

カッピングのプロセスにおける用語は、純粋で、純粋で、損傷のない風味を持つコーヒーのタイプを指します。

複雑さ-複雑さ

コーヒーの種類を表すために使用される用語は、何層ものフレーバーの感覚をもたらし、フレーバーは変化し、回転し、深みと共鳴の感覚ももたらします。

クレマ

エスプレッソの表面にある明るい茶色の泡は、高品質のコーヒー豆から作られています。

仕上げ-最後の味

飲み込んだときにコーヒーの味を感じます。コーヒーには多くの種類があり、最初の一口を飲んだときの感じ方や、口にコーヒーがこぼれたときの感じ方の印象が比較的異なります。

フレーバー-フレーバー

コーヒーの酸味、十分性、香りの説明です。

軽度

高品質のアラビカコーヒーを指すために使用される商業用語。対照的に、それは硬い（硬い）または劣っている（貧しい）。

豊かさ-十分性

フレーバー（フレーバー）、フルネス（ボディ）または酸性度（酸性度）の膨満感です。