Кризис сухих морепродуктов

Многие сушеные морепродукты по своей природе считаются «фирменными блюдами», но перед продажей обработка этих предметов поразила свидетелей. Между тем, управление качеством и гигиена ответственных органов по-прежнему очень неловко …

Особенности сушки дорожного покрытия, каналов

Город Нячанг, провинция Кханьхоа, славится не только морем, но и свежими и сухими морепродуктами. Приезжая в Нячанг, помимо выбора свежих морепродуктов на месте, сушеные морепродукты являются лучшим выбором для путешественников в качестве подарков. Из-за этого долгое время в Нячанге сформировался крупнейший оптовый рынок сухих морепродуктов в Центральном регионе, такой как рынок Дам, рынок Xom Moi …

И за последние 5 лет сотни магазинов сушеных морепродуктов в Нячанге выросли как грибы, чтобы удовлетворить потребности туризма, главным образом внутреннего туризма. Однако существует тот факт, что происхождение и гигиена многих сушеных морепродуктов здесь не может быть гарантирована.

Однажды днем ​​в середине мая мы были в районе рыбацкого порта Хон Ро, городе Нячанг – одном из крупнейших зернохранилищ для морепродуктов на юге Центральной части. Вокруг этого рыбацкого порта уже много людей работают над сухими морепродуктами, чтобы продать их владельцам бизнеса в Нячанге и других местах.

Прогуливаясь по берегам реки Куан Труонг – главной реки, впадающей в морской порт, где расположен порт Хон Ро, наше внимание привлекло тротуары, полные открытых морепродуктов, которые выглядели очень антисанитарно. Виды ямок рыбы, скатов, кальмаров, костей и акул (маленьких акул) … выставлены на тротуаре. Есть типы, которые высушены на пузыре, и есть также виды морепродуктов, которые выставлены на плиточном полу.

Благодаря наблюдению виды морепродуктов, выставленные здесь, становятся черными многие виды воняли, много мух,

Поскольку оптовый покупатель привез в Хошимин, мы подошли к зернохранилищу, специализирующемуся на производстве сушеных морепродуктов в Хон Ро. Наемный работник в сарае сказал, что в это время было много сушеных морепродуктов. Поскольку это жилой район, земля переполнена людьми, поэтому они используют любое место для сушки морепродуктов. В канале, проходящем через жилой район Хон Ро, хотя этот канал полон мусора, черной воды и вонючих, это место для сушки мяса акулы в количестве тонн каждый день. Приближаясь к этому месту, запах рыбы поднимается в сильной концентрации, очень неудобно.

Некоторые рабочие здесь сказали, что они высушили много морепродуктов, но часто кальмаров, ямок и песчанок … Недалеко, прямо на месте переработки акул в порту Хон Ро, были скоплены тонны рыбы, многие из них были гнилой. Здесь большое количество распиленной акулы замачивают в больших ведрах с водой, запах очень неприятный, как запах химических веществ, отбеливающих и дезодорирующих рыбу. Конечно, большинство этих рыб будет сушеным.

Менеджер неловкости

Большая часть сушеных морепродуктов здесь продается мелким торговцам на рынке Дам, рынке Хомои (Нячанг), в провинциях Центральное нагорье и в городе Хошимин. При посещении киоска или сухого центра морепродуктов эти виды сушеной рыбы и кальмаров обозначаются общим названием «сушеные морепродукты». Придя в киоски с сушеными морепродуктами на рынке Дам, просто увидев покупателей, продавцы здесь предлагают купить кальмаров, сушеную рыбу, сушеные креветки … в качестве подарков. Здесь наши морепродукты помечены названием каждого магазина, а не названием производителя.

Даже есть много предметов, таких как морской огурец, анчоус, скумбрия, акула акула … просто назвать продукт словами «Specialities Nha Trang» без этикетки магазина, срок годности. Торговцы здесь сказали, что покупают у рыбацких лодок, в дополнение к покупке товаров у Хон Ро и многих предприятий по переработке сухих морепродуктов в Нячанге и других областях.

Подойдите к туристам Нячанга, желающим купить сушеные морепродукты в подарок. Они сказали, что в отношении сушеных морепродуктов было совершенно неясно, но они также были вполне уверены, когда пошли на оптовые рынки морепродуктов. Госпожа Нгуен Ту Ха, туристка из Ханоя, во время поездки в Нячанг, она остановилась у рынка Дам, чтобы купить более 10 кг сушеных морепродуктов. Когда ее спросили, г-жа Ха поделилась, что ее опыт выбора качественных морепродуктов – это сушеные морепродукты без цветовой пропитки, белизны, …

Однако узнать реальность, приготовить белые и прозрачные морепродукты довольно легко. Конечно, если вы хотите сделать это, вы должны использовать отбеливающие химические вещества, которые не редкость на рынке.

На самом деле, потребители уже давно обеспокоены гигиеной и безопасностью сушеных морепродуктов. Даже власти были сбиты с толку. По словам сотрудника Департамента гигиены и безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения провинции Кханьхоа, подразделение управляет только готовыми продуктами, которые были поданы на обеденный стол, в то время как сушеные продукты из морепродуктов должны спрашивать индустрию морепродуктов.

Однако г-н Нгуен Тронг Чан, директор департамента обеспечения качества агролесоводства и рыболовства (DARD), Ханхоа, сказал: «Мы контролируем только качество зарегистрированных объектов. переработка водных продуктов, а также сушеных морепродуктов, реализуемых на рынке под управлением промышленности и торговли ».

Г-н Фам Ван Хуу, заместитель директора Департамента управления рынком Хан Хоа, сказал, что управление продуктами из сушеных морепродуктов, продаваемых на рынке, отвечает за все три сектора здравоохранения, рыболовства и промышленности. Однако супервайзеры рынка в основном проверяют правила маркировки, срока годности, происхождения товаров …

Даже из функциональных отделов не понятно, кто руководит. И конечно, качество и гигиена этих сушеных морепродуктов забыта. В конце концов, последствия по-прежнему потребителей.

http://www.sggp.org.vn