危机干海鲜

许多干海产品固有地被认为是“特产”，但是在出售之前，这些产品的加工使目击者震惊。 同时，负责机构的质量管理和卫生状况仍然非常令人尴尬。

特色干燥路面，运河

庆和省芽庄市不仅以海上闻名，而且以新鲜和干海鲜闻名。来到芽庄，除了可以当场选择新鲜的海鲜产品外，海味海鲜也是旅客带给礼物的第一选择。因此，在芽庄很长一段时间已经形成了中部最大的干海鲜批发市场，例如水坝市场，Xom Moi市场…

在过去的五年中，芽庄市涌现出数百家干菇店，就像蘑菇一样，以满足旅游需求，主要是国内旅游需求。但是，有一个事实是，这里不能保证许多干海鲜的来源和卫生。

5月中旬的一个下午，我们在芽庄市Hon Ro渔港区-中南部最大的海鲜粮仓之一。在这个渔港周围，长期以来有很多人从事干海鲜的工作，然后卖给芽庄和其他地方的企业主。

沿着通向洪禄港所在海港的主要河流全顺河的河岸走去，吸引我们眼球的是人行道上满是裸露的海鲜，看上去很不卫生。暴露在人行道上的坑鱼，rays鱼，鱿鱼，骨头和鲨鱼（小鲨鱼）的类型。有一些类型的产品是在水泡上干燥的，还有一些类型的海鲜产品会暴露在瓷砖地板上。

通过观察，这里暴露的海鲜种类会变黑。有很多种类的臭味，很多苍蝇，

当一个散装买家带到胡志明市时，我们在Hon Ro接触了一家专门制作干海鲜的粮仓。谷仓的一名雇用工人说，此时，有许多干海鲜。由于这是一个居民区，土地上人山人海，因此他们可以利用每个地方来干燥海鲜。在穿过Hon Ro住宅区的运河中，尽管该运河充满了垃圾，黑水和臭味，但这里还是每天要干燥数吨鲨鱼肉的地方。靠近这个地方，鱼的气味浓烈地散发出来，非常不舒服。

这里的一些工人说，他们干了很多海鲜，但经常是鱿鱼，鱼和沙鱼……就在不远处，就在本罗港鲨鱼的加工地，堆积了许多鱼，其中很多是烂的。在这里，大量的鲨鱼被浸泡在大桶的水中，气味非常令人不快，就像化学物质增白和除臭鱼类的气味一样。当然，这些鱼大多数将被干燥。

尴尬经理

这里的大部分干海鲜都出售给大坝市场，Xom Moi市场（芽庄），中部高地省份和胡志明市的小商贩。当去摊位或干海鲜中心时，这些干鱼和鱿鱼被贴上通用名称“干海鲜特产”的标签。来到大坝市场上的海鲜干货亭，看到了顾客，这里的摊贩们愿意买鱿鱼，鱼干，虾干……作为礼物。在这里，我们的海鲜标有每个商店的名称，而不是制造商的名称。

甚至还有很多商品，例如海参，an鱼，鲭鱼，鲨鱼……只是用“ Specialty Nha Trang”这个词来命名产品，而没有商店的标签，有效期。这里的商人说，他们从渔船上购买，除了从Hon Ro和芽庄和其他地区的许多干海鲜加工场所购买商品。

将一些游客带到芽庄，希望购买干海鲜作为礼物。他们说，目前还不清楚干海鲜，但是到海鲜批发中心买东西时也很放心。来自河内的游客Nguyen Thu Ha女士前往芽庄旅行，她在水坝市场停留，购买了10公斤以上的干海鲜。当被问及时，哈女士分享了她在选择优质海鲜方面的经验，即无色，白色，…

但是，找出现实，制作白色清澈的海鲜非常容易。当然，如果要这样做，则必须使用市场上并不罕见的漂白化学品。

实际上，消费者长期以来一直关注海鲜干的卫生和安全性。甚至当局也感到困惑。据庆和省卫生部食品卫生与安全部门的官员称，该部门仅管理餐桌上供应的成品食品，而干海鲜必须向海鲜行业询问。

但是，庆和农林水产质量保证部（DARD）主任Nguyen Trong Chanh先生说：“我们只管理注册设施的质量。加工水产品，以及在工商业的管理下在市场上出售的海味干产品”。

庆和市场管理部副主任范文豪先生说，市场上销售的干海鲜产品的管理负责卫生，渔业和工业的所有三个领域。但是，市场主管主要检查有关标签，保质期，商品来源的规定…

甚至职能部门也不清楚谁来管理。当然，这种干海鲜的质量和卫生也被遗忘了。最终，后果仍然是消费者。

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