인스턴트 커피의 생산 과정

November 2nd, 2019 Posted by 지식 0 thoughts on “인스턴트 커피의 생산 과정”

인스턴트 커피 가공은 필터 커피를 사용했던 사람들에게 훨씬 친숙한 과정입니다. 이 기사는 인스턴트 커피의 사용이 가공 기술의 진보 일뿐만 아니라 다른 많은 것들, 특히 식품 안전과 위생을 보장하는 음료 제품의 즐거움이라는 것을 사람들이 이해하도록 도와줍니다. 최고 제품.

기술 과정

볶은 녹색 커피 원두를 분쇄하여 커피 가루를 만들거나 인스턴트 커피로 가공합니다.

볶은 커피 가루에서 인스턴트 커피를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

공제 LY

추출 과정은 볶은 커피 가루에서 물로 용해 된 물질을 수집하는 것을 목표로합니다. 추출하려면 80-90 ° C의 온수를 사용하십시오. 제품에 좋지 않은 두 가지 물질을 모두 추출하므로 온도가 더 높은 물을 사용하지 마십시오.

인스턴트 커피 분말은 크기가 커야하며 추출 중에 물에 깊이 녹는 미세 분말의 양을 제한하기 위해 여러 번 추출됩니다.

간헐적 추출 장치는 온도 절연 커피 분말을 포함하는 타워입니다. 탑의 바닥에서 볶은 커피 가루 기둥을 통해 뜨거운 물이 펌핑됩니다. 여기에서 용해 된 물질의 추출이 발생합니다. 커피 솔루션은 타워 상단에 수집됩니다.

커피 가루가 들어있는 타워를 통과 할 때 추출물이 용질의 양이 증가하도록 타워의 커피 가루를 교체해야합니다. 커피 분말의 습윤을 피하려면 물을 추출물로 펌핑하기 전에 커피 분말을 포화 증기로 적시는 것이 좋습니다. 추출 된 커피 용액의 농도는 20-22 %에 도달 할 수 있습니다.

스페셜티

추출 후 커피 추출물의 농도는 20-22 %이며, 이는 건조 될 수 없습니다. 따라서 건조 과정을 촉진하기 위해 농축 추출물을 30-33 %의 농도로 추출하십시오.

사용되는 농축 방법은 진공 진공 방법입니다.

커피 용액은 가열 장치로 펌핑된다. 여기서 물은 열을 받아 증발합니다. 기압계에 의해 생성 된 진공은 수증기를 흡수하고 응축기에서 응축됩니다. 공정은 만족스러운 용액 농도가 멈출 때까지 지속된다.

드라이 드라이

보관 및 사용의 편의를 위해 농축 커피 추출물을 건조 분말로 만들기위한 건조.

사용 된 건조 방법은 분무 건조 방법입니다.

농축 커피 용액을 사이클로 상단으로 펌핑한다. 작은 천공 디스크가 있으며 회전 속도가 빠르고 커피 솔루션을 안개 형태의 사이클로로 만듭니다. 뜨겁고 건조한 공기를 사이클로로 불어서 가루 커피를 가루로 말립니다. 사이클로 바닥에서 인스턴트 커피 분말을 수집 하였다.
건조 후, 우리는 1-2 %의 짙은 갈색 색상의 인스턴트 커피 파우더를 얻습니다.

호이 흥 기술

가공되지 않은 원두 가루가 남아있는 경우, 특히 분무 건조 중에는 커피 향이 크게 손실됩니다. 따라서 사람들은 인스턴트 커피 가루를 추출한 다음 다시 첨가하기 전에 분쇄 된 커피의 향기를 회복합니다.

-탈착 :

수직 탑에서 탈착 공정이 수행되고 흡착제는 불활성 가스 (N2)이다. 분말 커피는 탑에서 가열되어 방향족 물질을 방출합니다. 그런 다음 불활성 가열 된 가스를 타워의 바닥에서 특정 온도 (95 ° C)로 펌핑하십시오.

탑의 상단에는 가스 혼합물을 탑 밖으로 끌어 내고 저압을 생성하여 흡착 공정을 용이하게하는 흡입 팬이 있습니다. N2 가스와 방향족 물질의 혼합물을 얻었다.

추가 :

건조 후 인스턴트 커피 분말은 수분이 1-2 %이고 매우 다공성이므로 흡착하기 쉽습니다. 수직 타워에서도 흡착 공정이 수행됩니다. 입구 커피 혼합물은 냉각되어야합니다 (온도는 일반적으로 8-9 ° C), 인스턴트 커피 분말을 통과하면 가스 혼합물에 방향족 물질이 흡착되어 인스턴트 커피 분말 완제품을 얻습니다 .

호 반 토 아이 (giacaphe.com)

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