关于咖啡的基本术语

并非所有磨咖啡的人都知道这种饮料的条款。

请加入您可能不了解的咖啡术语的“词汇表”。

酸度，酸性，酸度

酸度，风味，香气和外观是咖啡测试专家使用的概念。酸度是优质咖啡中的一种中等酸度。该术语等同于pH值，酸度，或者在许多情况下等同于咖啡中引起消化不良或喝酒者不安的任何成分。

陈年咖啡/老式咖啡

传统上，咖啡是有意储藏几年的，有时是偶然的。这将降低酸度并增加咖啡的饱满度（主体）。

阿拉比卡咖啡-阿拉比卡咖啡

最早的种植咖啡品种，直到今天，仍然是种植最多的品种。世界上咖啡产量的70％是阿拉伯咖啡。它被评为比罗布斯塔咖啡品种更优质。

香气-气味

冲泡的咖啡会立即闻到香气。用新鲜咖啡制成的好咖啡（咖啡豆在烘烤后不久就可以闻到）。

余额-余额

一个术语，用于表示咖啡的味道，其中没有任何一个属性比其他属性更好。

咖啡师-咖啡机

意为受过训练和经验丰富的意式浓缩咖啡的人的意大利语术语。

身体-丰满

喝咖啡时咖啡充满或饱满的感觉。

咖啡因

咖啡和茶中无味，刺激苦味的生物碱。

樱桃色

咖啡树果实的总称。每个樱桃平均有两个咖啡豆

拔罐-尝试喝咖啡

咖啡测试专家用来评估咖啡豆质量的程序。对许多类型的种子进行了评估，每种种子先磨成不同的杯子，然后再浇水。专家反过来尝试了冷热水。标准程序包括：深呼吸，然后喝一口咖啡，以使咖啡迅速溢出到舌头下方。

清洁-清洁咖啡

拔罐过程中的术语是指一种具有纯净，纯净和无损伤风味的咖啡。

复杂度-复杂度

用于描述咖啡类型的术语带来了许多层次的风味，并且风味具有变化，旋转，还带来了深度和共鸣感。

克雷玛

浓缩咖啡表面的浅棕色泡沫是由优质咖啡豆制成的。

完成-最后的味道

吞咽时感觉咖啡的味道。有多种类型的咖啡，给您的第一口咖啡感觉和咖啡溅到嘴里时的感觉相对不同。

风味-风味

描述咖啡的酸度，充足性和气味。

轻度

商业术语，用于指代高质量的阿拉比卡咖啡。相反，它很难（难）或劣（差）。

丰富-充足

是风味（风味），饱满度（主体）或酸度（酸度）的饱满度。